Objectifs
Présentation Mention Complémentaire Employé traiteur:Vous souhaitez consolider vos bases culinaires, élargir vos compétences et vos connaissances sur la cuisine traditionnelle, du monde, à thème et sur les différentes formes de restauration.
Objectifs
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il :
Acquiert des savoir-faire et savoir-être dans les domaines de la préparation des denrées, de la cuisson et de l’élaboration des produits spécifiques en cuisine, traiteur et pâtisserie.Il devra faire preuve de créativité et élargir ses connaissances sur la cuisine du monde et à thème.
Compétences visées
A l’issue de la formation, l’employé traiteur sera capable :
- Organiser son poste de travail (fiche technique, règles d’hygiène)
- Réaliser une prestation de restauration (repas, buffet, cocktail…)
- Communiquer avec une équipe et la clientèle
- Apprécier la qualité organoleptique des mets, les conditionnements et la livraison
Localisation:
Saumur
Public visé
- Jeunes titulaires d’un CAP cuisine, d’un BEP Hôtellerie restauration « option cuisine » d‘un Bac Professionnel cuisine ou d’un BP cuisine, de moins de moins de 29 ans, autres profils nous consulter.
Programme
Enseignement Professionnel Technologie professionnelle Pratique professionnelle Sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et aux équipements Arts appliqués Gestion appliquée NutritionCentre
CCI DE MAINE ET LOIRE
8 Boulevard du Roi René BP 60626
49006 Angers cedex 01
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En résumé
Objectif
Durée
1 an(s)
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En alternance