Objectifs
Le Centre de Formation de Lagord (La Rochelle) vous forme au CAP Chocolatier Confiseur et vous suit jusqu'au BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur.Les entreprises du secteur offrent de nombreuses opportunités d’emploi salarié aux jeunes qui finissent leur formation. Avec de l’expérience et des connaissances en gestion et comptabilité, le chocolatier peut créer ou reprendre une entreprise. Le marché du chocolat est un marché porteur. Les Français l’apprécient de plus en plus, puisqu’ils en consomment 6,5 kg environ par personne par an !
Le chocolatier-confiseur est l’artisan des saveurs et des fins gourmets. Il est le spécialiste des mélanges de cacaos, sucres, beurres, crèmes et autres douceurs. Il produit différentes gammes de chocolats et de confiseries toujours plus étendues, toujours plus raffinées : caramels, nougats, bonbons, dragées et autres friandises. Le chocolatier-confiseur perpétue autant les traditions qu’il cultive la créativité.
Les objectifs de la formation :
- Gérer les approvisionnements ;
- Respecter les règles d’hygiènes ;
- Effectuer correctement les opérations et les techniques de fabrication.
Public visé
- Les jeunes de 15 ans* à moins de 30 ans, *s'ils ont achevé la scolarité du 1er cycle secondaire (classe de 3ème) ;
- Les créateurs/repreneurs d'entreprise, sans condition d’âge
- Les personnes en situation de handicap, sans condition d’âge.
- Les Sportifs de Haut Niveau.
Programme
Au Centre de formation :
- Technologie ;
- Arts appliqués ;
- Travaux pratiques ;
- Projets transversaux ;
- Sciences appliquées Connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique, économique et social ;
- Anglais ;
- Prévention santé et environnement.
- Explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges et de nouvelles présentations
La formation "CAP Chocolatier Confiseur en alternance à La Rochelle" vous intéresse ?
Recevez gratuitement le programme de la formation par CFA Charente Maritime (CMA 17).
Centre
CFA Charente Maritime (CMA 17)
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1
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En résumé
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Modes d'enseignement
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