CFA ASPECT AQUITAINE

BTSA Technico-commercial Alimentation et Boisson

BTSA

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Objectifs

Présentation - BTSA Technico-commercial Alimentation et Boisson

Objectifs de la formation

Gérer le rayon en optimisant le stock
Proposer à la vente des produits alimentaires périssables conformes aux exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire
Satisfaire et fidéliser le client en lui proposant des produits adaptés à ses attentes et à ses besoins
Animer un espace de vente et le rendre attractif pour valoriser les produits alimentaires et/ou les vins et spiritueux.
Contribuer à l’évolution et au développement des ventes et des services du point de vente dans le cadre des choix stratégiques de l’entreprise et de l’enseigne.
Communiquer et travailler en équipe
S’adapter aux évolutions des modes de consommation et de commercialisation (sensibilisation, information, conseil et formation des clients, utilisation d’outils de vente à distance).

Métiers visés et débouchés

Les emplois se situent dans la vente des produits alimentaires et des vins et spiritueux. Le titulaire de l’emploi est recruté comme conseiller vendeur ou assistant chef de rayon.
Les emplois relèvent à la fois de la fonction vente et de la fonction conseil auprès d’une clientèle de particuliers selon la stratégie commerciale de l’enseigne en respectant la règlementation du commerce et les règles d’hygiène et de sécurité.
Le vendeur en alimentation et en vins et spiritueux valorise son expertise produit dans la vente. Il peut exercer en grande distribution alimentaire et dans une grande variété de commerces : charcuterie, épicerie, primeurs, crèmerie fromagerie, aliments transformés et boissons, alcoolisées ou non.
Les emplois correspondent à des postes d’employés spécialisés ou d’employés « libre-service ». La spécialisation concerne les produis frais, les vins et spiritueux ou l’épicerie fine.
Le titulaire de l’emploi peut être en charge de la logistique et réaliser des activités de réceptionnaire, préparateur de commande, cariste ou manutentionnaire.

Programme

Méthodes mobilisées :

Les modalités pédagogiques sont volontairement variées avec des apports théoriques, des interventions de professionnels, des travaux de groupe, de recherches et réflexion, des cas pratiques avec des temps d’analyse de pratique, des travaux pratiques et études de situations.
Des projets et enseignements à l’initiative de l’établissement permettent de répondre aux besoins des acteurs du territoire

Programme :

Le Bac professionnel est composé de modules d’enseignement généraux et professionnels.

MG1 Langue française, langages, éléments d’une culture humaniste et compréhension du monde 308h
MG2 Langue et culture étrangères 98h
MG3 Motricité, santé et socialisation par la pratique des activités physiques, sportives et artistiques 112h
MG4 Culture scientifique et technologique 280h
MP1 Etude opérationnelle du point de vente 112h
MP2 Expertise conseil en produits alimentaires 126h
MP3 Conduite de la vente 98h
MP4 Optimisation du fonctionnement du rayon 84h
MP5 Qualité et sécurité alimentaires 112h
MP6 Animation Commerciale 70h
MAP Module d’adaptation professionnelle 56h
Activités pluridisciplinaires 112h

Examen / Modalités d'évaluation

Tests de positionnement écrit et pratique en UFA après transmission du dossier de candidature et entretien de motivation avec le futur employeur au cours duquel le candidat doit présenter : son parcours antérieur, ses besoins et attentes en matière de formation et son projet professionnel.
L’évaluation des compétences se fait tout au long de la formation tant en UFA qu’en milieu professionnel. L’examen est organisé par combinaison entre des épreuves ponctuelles terminales (ETP) et des épreuves évaluées par contrôles en cours de formation (CCF).

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