CFA ASPECT AQUITAINE
Titre pro Serveur en restauration
Certification / expertise
2 an(s)
Gratuit
CFA
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Objectifs
Présentation - Titre pro Serveur en restauration
Objectifs de la formation
- Etre capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes et les différents types de buffets
- Etre capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus
- Etre capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés
- Etre capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.
Métiers visés et débouchés
- Serveur
- Chef de rang
Programme
Méthodes mobilisées :
- Formation en groupe – face à face pédagogique et mise en situation – atelier pratique – réalisation d’un dossier professionnel – Evaluation formative orale et pratique.
Programme :
CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffets.
CCP 2 :
- Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
CCP 3 :
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.
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Les prochaines sessions
À Ruffec
De l'année 2023 à 2025
Centre
CFA ASPECT AQUITAINE
Centre Cluny - 54 Boulevard Godard
33300 Bordeaux
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En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
2 an(s)
Coût
Gratuit
Modes d'enseignement
En alternance