Greta Val de Loire
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CAP CS HCR)
CAP
1092 heure(s)
7525 € TTC
Éligible CPF
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Objectifs
Présentation - CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CAP CS HCR)Acquérir les compétences requises pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.
- Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère,
- Faciliter et de développer des qualités professionnelles (la culture d’entreprise, l’esprit d’équipe, etc...),
- Mettre en œuvre les techniques spécifiques à l'activité
- Réaliser des prestations de services en Hôtel, Café-Brasserie
- Contribuer à la commercialisation des prestations et au bon fonctionnement de l'entreprise
- Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur; et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement
Ce diplôme polyvalent permet d’accéder aux métiers : d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc…et de travailler dans les secteurs connexes comme les résidences médicalisées et maisons de retraite, les villages de vacances, les parcs de loisirs, en restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air...
Public visé
Tout public.
Programme
Enseignement technique et professionnel :
Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR :
- Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage.
- Contribution à l’organisation des prestations.
Pôle 2 : Accueil, commercialisation et services en HCR :
- Contribution à la relation-client et participer à la commercialisation.
- Préparation des prestations dans les trois secteurs Hôtellerie-Café-Restaurant.
- Réalisation des prestations et suivi.
- Communication dans un contexte professionnel.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-géographie et Enseignement moral et civique.
- Mathématiques, Sciences physiques et chimie.
- Langue vivante étrangère.
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Centre
Greta Val de Loire
6 avenue de Sévigné - CS 40411
37204 Tours cedex 3
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En alternance
En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Durée
1092 heure(s)
Coût
7525 € TTC
Modes d'enseignement
En alternance