Description
Le technicien en aquaculture est un spécialiste des cultures et des productions animales et végétales en milieu aquatiques. Dans son champ d’action, il englobe et peut même représenter tous les éleveurs de poissons, de coquillages, de crustacés et autres vivant en eau de mer ou en eau douce.
C’est un homme (ou une femme) qui a constamment les pieds et les mains dans l’eau ! Le technicien en aquaculture s’occupe des animaux et des végétaux dans le milieu aquatique. A ce titre, il doit bien gérer et organiser son travail même en dehors de ces lieux habituels, car il est en contact permanent avec la nature.
Selon sa spécialité, il doit assurer la conduite du processus de l’ensemble de la chaîne de production des différentes espèces : naissance, croissance, engraissement, reproduction, vente, etc. C’est un technicien qui sait pratiquer des contrôles récurrents et méticuleux, est capable d’évaluer la qualité de l’eau, de détecter des maladies ou parasites éventuels.
Il doit être capable de capture les espèces en milieu naturel, soit par leur culture ou leur achat dans des fermes aquacoles existantes. Il assure ensuite suivi de leur croissance et leur développement au cours des multiples opérations (tri, calibrage...). Tout comme le processus de maturation (parfois au bout de 3 ans) et le conditionnement avant le circuit de distribution auprès des poissonniers, des restaurateurs, des entreprises de restauration collective, etc.
Le technicien en aquaculture doit avoir d’excellentes connaissances scientifiques et biologiques.
