Se perfectionner en pâtisserie de restauration (pour cuisiniers)
Certification / expertise
162 heure(s)
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GRETA
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Prochaine session le 04/12/2023 à Vendôme
Objectifs
Présentation Se perfectionner en pâtisserie de restauration (pour cuisiniers) :- Acquérir des compétences professionnelles pour confectionner, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des chefs d'oeuvre dans le domaine de la pâtisserie.
Public visé
- Tout public
Programme
Technologie : les termes techniques, les matériels, les produits de base, les autres matières sucrantes, les produits de base sur le cacao, les différentes utilisations des pâtes.Travaux pratiques...
En résumé
Objectif
Certification / expertise
Durée
162 heure(s)
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement