Objectifs
Rendez-vous au CFA de Lagord ou au CFA de Saint-Germain-de-Lusignan pour une mention complémentaire en pâtisserie boulangère !
Le titulaire du BP BOULANGER évalue en plus le coût des productions et sait construire un argumentaire de vente. C'est un ouvrier hautement qualifié qui peut occuper un poste à responsabilités dans les entreprises artisanales, les boulangeries intégrées de la grande distribution, les entreprises industrielles de boulangerie et les laboratoires d'essai de panification. Ses fonctions l'impliquent dans l'approvisionnement, le contrôle qualité, la gestion financière et la gestion du personnel. Il peut être amené à reprendre ou à créer une entreprise.
Les objectifs de la formation :
- Calculer les coûts de production et gérer approvisionnements ;
- Être expert dans les techniques de production ;
- Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère ;
- Coordonner le travail de son équipe et s’assurer de la qualité de ses productions ;
- Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement.
Public visé
- Les jeunes de 15 ans* à moins de 30 ans, *s'ils ont achevé la scolarité du 1er cycle secondaire (classe de 3ème) ;
- Les créateurs/repreneurs d'entreprise, sans condition d’âge
- Les personnes en situation de handicap, sans condition d’âge.
- Les Sportifs de Haut Niveau.
Programme
Au Centre de formation :- Acquérir des connaissances technologiques ;
- Développer la pratique professionnelle ;
- S'approprier l’environnement économique et juridique ;
- Réaliser un dossier professionnel ;
- Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d’anglais.
- Définir et commander les produits pour la fabrication journalière ;
- Maîtriser les différentes techniques de production boulangère ;
- Encadrer une équipe.
La formation "BP Boulanger en alternance à La Rochelle (Brevet Professionnel) et Jonzac" vous intéresse ?
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Les prochaines sessions
À Jonzac
De l'année 2023 à 2025
À La Rochelle
De l'année 2023 à 2025
Centre
CFA Charente Maritime (CMA 17)
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1
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En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Durée
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Coût
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Modes d'enseignement
En alternance